寻找舌尖上的太湖美味苏州吴中区厨艺技能大比拼精彩上演

发布日期： 2022-06-02 07:52:49 来源：扬子晚报

清蒸三鲜昂刺鱼、红烧河鳗、红烧肉、草鸡汤……5月31日下午，“太湖好味”石公村厨艺技能比拼大赛在苏州吴中区金庭镇西山岛开心农场火热开展。15家农家乐大厨们大显身手，展开比拼切磋。

此次“太湖好味”石公村厨艺技能比拼大赛由金庭镇人民政府主办，石公村村委会承办。本次大赛旨在寻找金庭镇石公半岛舌尖上的美味，推广传统特色的西山美食。来自苏州市烹饪协会的国家级评委及黑珍珠餐厅总厨应邀担任本次比赛的评委。

记者现场看到，来自石公半岛的15家农家乐厨师们纷纷拿出看家本领，热火朝天地操作起来。没多久，一道道香味四溢的太湖美味新鲜出炉，让人垂涎欲滴。现场做，现场评，评委们根据菜肴的色、香、味、形等标准，分别进行打分。

来自喜来春农家乐带来了最新研制的“秘制卤鹅”亮相比赛，精致的摆盘吸引了众多评委和嘉宾目光。最终荣获创新菜最佳口感奖。“疫情闭店期间，我们选用西山本地的生态老鹅，潜心钻研新菜配方，重新开业后可以让更多游客品尝，感受生态农产品的独特魅力。”喜来春厨师俞浩军介绍。经过常规菜、特色菜的两轮紧张比拼，大赛最终角逐出最佳特色菜3名，最佳视觉奖、最佳口感奖、最佳创新奖各1名。行业专家对各参赛单位的创作菜品提出有针对性的意见和建议，并为农家乐管理模式提供指导性意见。

端午节即将到来，活动现场，金庭镇新时代文明实践所的端午民俗活动为美食技能大赛开启了预热。志愿者们现场包粽子、做香囊、扎艾草菖蒲、展示五毒衣……吴地传统文化和美食文化在这里得到充分展现，吸引了众多嘉宾驻足观赏。

“我们希望通过这次比赛，以点带面，提升石公村农家乐菜品品质和档次，后期也会邀请专家进一步指导，同时加大力度宣传推广，为石公村农家乐菜品进行提档升级，引导辖区内的农家乐提升服务水平，提高菜肴品质，规范旅游秩序。”石公村党委书记戚建锋告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，石公半岛拥有石公山景区、明月湾古村等著名景点，得天独厚的旅游资源让这里成为民宿集聚地，有民宿、农家乐170多家，在太湖生态岛内占比约1/3，目前有95%已复工复产。

本次活动以金庭镇“一村一品、一村一景”工作的总体思路为指导，既现场展示农家乐美食制作水平，为农家乐业主提高和搭建相互交流和学习的平台，同时结合石公村旅游特色，以点带面，为打造石公——“太湖好味”美食文化奠定良好基础，从而充分推广特色旅游产品，全面提升太湖生态岛的旅游品质。“接下来，我们还将举办杨梅节等活动，吸引更多游客前来游览，寻找乡愁，以此带动更多村民共同富裕。”戚建锋说道。(记者顾秋萍 )