芋头大量上市，提醒：二者不要同时吃，吃芋头的禁忌，要了解清楚-前沿热点

发布日期： 2026-10-29 19:21:50 来源：小茉莉美食记

春生夏长，秋收冬藏，这是老祖宗总结的规律，万物都在遵循着这八个字循环往复。历经了春夏两个季节的孕育，人们终于在秋季等来了丰收。瓜果，蔬菜，还有各种作物，而顺应时节，人们也在这个时候开始为冬季存储食材。大葱，萝卜，白菜，除此之外还有一大类，那就是各种根基淀粉类食物，其种类多，都十分耐放，其都有着同样的属性，那便是百搭可口。所以每样都要来点，冬日里的餐桌才能更加丰富。

而在这根茎类的大家族里，我最喜欢的便是芋头了。其口感粉粉糯糯的，嚼在嘴里还有回甜味儿。不仅可以作为主食的替代蒸着吃，还可以炒菜炖菜，煮汤煮粥等，可以换着花样来吃。而且每种吃法都不会令人失望。所以我家冬天里必囤的便是它。

【资料图】

事实上，芋头是非常古老的食物，且属于我国土生土长的，相传早在新石器时期就开始出现了，而据推断，它的食用史不少于12000年。当然它的漫长食用史也是有迹可循的，在古籍《史记·货殖列传》里便有相关的体现，其中将芋头描述为“蹲鸱”，并且通过文字来记录的当时的人们将其作为饱腹充饥的食物。而作为一种高产的食材，芋头在早期陪伴着人们度过了一个又一个艰难岁月。所以现在人们将其作为冬季的囤储食材，也算得上是源远流长的传统了。

当然不仅仅是因为其高产，耐放，之所以能够流行至今，深受人们的喜爱，还与其一个重要特点密不可分，那便是其药食同源的属性。在人们所熟知的《本草纲目》里便提到其帮助人们“宽肠胃，充肌肤，滑中”，同时吃冷芋头有助于“疗烦热，止渴”等。当然现代的人们也有着十分深入的了解，其中蕴含着丰富的碱性物质，高质量碳水，纤维素，黏液蛋白，酶类，钾，维B等，能够在一定程度上帮助我们滋养脾胃，改善体质，促进肠胃健康，润燥通便，补益气力等。秋冬时节消耗多，经常搭配它来吃，可以收获多种益处。

当然其中也含有一些特殊的物质，比如皂荚类以及草酸钙针晶等，直接生食会带来明显的不适，必须将其彻底烹熟之后，破坏掉这些物质，吃起来才舒坦。除此之外，吃芋头还有一些禁忌，在食用的同时尽量不要一起吃，下面就来跟大家分享3类，吃芋头之前，建议了解清楚。

1、高油类食物

天气渐渐冷了，人们的食欲都自动变好了，喜欢吃各种美食的食物。小酥肉，炸鸡，油果子，红烧肉等，特别吸引人。高油脂类的食物都显得格外美味，让人难以抗拒，但即便如此，也需要管住嘴少吃。而与此同时也尽量不要一起吃芋头，更不要通过油炸的方式来制作。其本身蕴含着比较丰富的淀粉类，在多油脂的环境里会增加消化困难，引起肠胃不适。

2、富含鞣酸类

深秋时节，有很多的水果上市，其中普遍蕴含着鞣酸这种酸类物质，其有着收敛的特点，同时有些水果中含量也比较多。常见的便是石榴，山楂以及柿子，这些食物最好避开芋头。在同时吃的时候，可能会引起腹痛，便秘等，甚至影响正常消化。

3、高纤维素类

这种物质在蔬菜以及水果中都是比较常见的，适量地摄入，可以帮助我们增进肠胃动力，促进消化等。不过若是一次食用较多的话，则可能引起消化不良。而且芋头中纤维素的含量不低，且还属于高淀粉类，那么若是再与芹菜，韭菜或是燕麦等同吃，则可能会增加肠胃负担，引起胀气等。所以说尽量间隔两小时以上。

4、糖分多的食物

虽然芋头当中的糖分不算高，但其中蕴含着较多的淀粉类，若是与含糖比较多的食物一起吃，也会引起血糖的快速变化。同时也会在一定程度上引起发胖。所以在吃芋头的时候，尽量避开蛋糕，冰激凌，饮料，奶茶等食物。