都市时报“美食栏目”今天要推荐给吃货们的是小龙虾,炎炎夏季,正是小龙虾最肥美鲜嫩的时节。而我们今天去探访的小龙虾店,属于宝藏小店。
这家小龙虾来自湖北荆州,新鲜饱满,做成了八种口味端上餐桌。“有片虾塘”不仅是店名,主理人远在湖北的家乡确实有200亩的虾塘。这家小店3年前从昆明的城中村起步,凭借好味道,如今,在繁闹的文化巷也占有一席之地。
先来说说“有片虾塘”的前世,三年前,“有片虾塘”其实是个横空出世可有可无的品牌,只不过老板两口子,一个有手艺(烹饪手法样样精通),一个有渠道(自家有两百亩虾塘),想不开个店都难。
(资料图片仅供参考)
于是,湖北的小龙虾和昆明的大场面一拍即合,再加上双方父母亲朋好友鼓励凑气,“有片虾塘”小龙虾现炒热卖关上店应运而生!说是关上店,其实是在关上一个城中村里,并不临街,即便有导航,也只能导到村口,经常有吃货在附近转悠半天不得要领。
即便如此,好吃的小龙虾也不怕巷子深,主理人婷婷每天把一只只从荆州带来的小龙虾洗剪干净,去除虾线,或烹制麻辣口味,或炒成避风塘,或冰镇青芥,每一种口味都个性鲜明,深得吃货喜欢。小龙虾自然是餐桌的主角,而甘当配角的傣味花甲、酸笋洋芋、冰毛豆……也抢着在小龙虾上桌前逗着大伙儿开胃开心。
三年前就有热心读者给都市时报“美食栏目”推荐了这家城中村小店,栏目组亲自去踩过点,果不其然拿着导航也一时半会没找到入口,果不其然味道和某某点评上的一样,吃过不忘。自此以后,这家小店就成为了大家心目中的宝藏店。
听说“有片虾塘”开到了繁华的文化巷49号,都市时报“美食栏目”果断地赶来探店。主理人婷婷把这个小店布置得温暖又卡通,因座位有限,她就凉拌了不同的开胃水果供候座的顾客免费吃,每天花色不同。婷婷说,如果你拿着2023年的准考证,来她的小店就餐,就可以免费领取一份辣卤小龙虾。记得在6月15日以前呀。
小黑板上写满了餐品和饮品,内容还蛮丰富。八种口味分别是“麻辣、辣卤、清蒸、避风塘、冰镇青芥、蒜蓉、油焖、酸笋”。除此之外,酸笋洋芋、青芥呛虾、黑胡椒炒蟹、傣味花甲……那些甘当配角的美食,一如既往的好味道。
蒜蓉小龙虾和清水面拌了,每一根面条上沾满汁水,蒜蓉的香气弥漫开来,美食博主李孟泽一口气吃了三碗面。
麻辣和辣卤,看似不分伯仲,其实口感泾渭分明。
避风塘口味融合了香、鲜、酥等不同口感,拌面条时加一点里面那些细细碎碎的粉末,又幻化出别样风味。
清蒸的主打一个“鲜”;冰镇青芥主打一个“爽”;油焖的口感醇厚;就连大家最担心的酸笋口味,也出乎意料的酸辣鲜美……
最后,“二分之一夏天”登场了,西瓜切一半,瓜瓤挖成一颗颗小圆球,事先冰了,此刻吃一口,感觉夏天已经圆满了。
来源:都市时报
全媒体记者:尹安达
图片:尹安达(部分图片商户提供)
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